Maidoton ja sokeriton riisivanukas

Kaikkien maailman vanukkaiden, jogurttien ja kiisselien maailmassa sydämeni kuuluu aina ja ikuisesti riisivanukkaalle. Kenties niiden riisisattumien, kenties vain sen ihanan kermaisuuden vuoksi, riisivanukas maistuu aina parhaalta. Olen syönyt sitä lämpimänä rusinoiden ja kanelin kera, sekä kylmänä erilaisilla kastikkeilla, marjoilla ja pähkinöillä höystettynä. Parhaimmillaan se on minusta marja- tai hedelmäsoseen kanssa, jolloin kermainen ja tuhti yhdistyy autuaasti kevyeen ja raikkaaseen.



Riisivanukasta tulee useimmiten tehtyä kookosriisipuuron jämistä (jos niitä on...), mutta sitä voi toki tehdä myös varta vasten. Etenkin lämpimään vuodenaikaan kuuman riisipuuron keittely jää vähemmälle, ja riisivanukas kylmänä herkkuna pääsee parrasvaloihin.




MAIDOTON RIISIVANUKAS

(kaksi annosta)

1dl puuroriisiä
2dl kookosmaitoa
5dl vettä

TAI

3dl ylijäänyttä riisipuuroa

Sekoita ainekset kattilassa ja hauduta puuroksi miedolla lämmöllä. Anna jäähtyä.


2dl kookoskermaa
3rkl hunajaa
Ripaus vaniljajauhetta

Kun puuroseos on jäähtynyt, sekoita joukkoon muut ainekset. Anna tiivistyä jääkaapissa puolisen tuntia tai pidempään. Jos kaipaat lisää makeutta, lisää sekaan esimerkiksi hunajaa. Kookosmaito tekee siitä jo valmiiksi melko makeaa.



Nauti tuoreiden marjojen tai marjasoseen kanssa! Ihana vaihtoehto lämpimälle puurolle ja erityisen herkullinen lisuke marjojen kanssa.



Maidoton riisivanukas on myös hävikkiruokaa parhaimmillaan, kun ylijääneen puuron saa hyödyntää makoisassa jälkiruuassa.


❤️Sara

Kommentit

Kokeile myös näitä herkkuja!