Blogi 1-vuotias! Ja tietysti vihreä raakakakku (G, M, V)

Nyt on kulunut tasan vuosi siitä, kun kirjoitin ensimmäisen postauksen. Ja vaikka itse sanonkin, nykyään näyttää jo paljon paremmalta! Vuodessa on ehtinyt tapahtua paljon niin reseptirintamalla kuin blogin takaisissa kulisseissa. On ollut epäonnistuneita paistoksia, keittiössä räjähtäneitä sekoituksia, mielettömän herkullisia ohjeita, paljon, PALJON kakkuja, mielenkiintoisia yhteistyöprojekteja sekä siirtyminen kirjoittamaan Kotilieden ruokablogiyhteisössä. Kertaakaan ei ole tarvinnut blogin aloittamista katua, ei, sillä se on tuntunut alusta asti oikealta ja juuri siltä, mitä minun olisi kuulunut tehdä jo aiemmin.


 

Koska nyt vietetään ruokablogin synttäreitä, on juhlan kunniaksi valmistunut herkullinen kakku. Se voi näyttää kummalliselta, koska on vihreä. Mutta usko minua, kun kerron, että se on hemmetin hyvää! Kakusta löytyy vihreää ruokaa, mikä tekee siitä super terveellisen herkun, mutta myös vihannesten makua pehmentäviä aineksia, minkä vuoksi valmis kakku on raakakakkua parhaimmillaan. Mehevää, täyteläistä, kermaista, raikasta ja tulvillaan aitoja makuja!

 

 

Yleensä jähmetän raakakakut aina jääkaapissa ja teen massasta sen verran tukevan, että se pysyy hyvin kasassa ilman pakastamista. Tällä kertaa vihreä raakakakku pääsi kuitenkin pakastimeen, ja  pakastetun kakkupalan kylmyys raikasti sen makua entisestään! Jos et hakua tehdä pakasteversiota, lisää ohjeessa olevan kookosöljyn määrää tai heitä täytteen sekaan 1/2dl cashewpähkinöitä, niin kakku valmistuu ihan vain jääkaapissa. Suosin yleensä jääkaappijähmetystä siksi, että kakun koostumuksesta tulee pehmeämpi ja maut pääsevät paremmin esille. Lisäksi voin vielä pakastaa mahdolliset ylimääräiset palaset, mitä en voi tehdä, jos kakku on jo kertaalleen sulanut.

Vihreä raakakakku ei tunne käsitettä herkkupäivä, joten sitä voi nautiskella minä päivänä tahansa ilman yletöntä mässäilyn tunnetta. Joten valmista oma vihreä raakakakkusi ja juhlista kanssani blogin yksivuotista taivalta!

 

Tein kakun minikokoiseen irtopohjavuokaan, josta tulee periaatteessa yksi iso kakkupala tai muutama maistelupalanen. Ohjeen määrät ovat pieniä, mutta ajattelin, että välillä on kiva tehdä ihan pieni annos kerralla. Jos tarvitset isomman, tuplaa tai triplaa määrät niin saat täytettä isompaankin vuokaan.

VIHREÄ RAAKAKAKKU


Pohja

1/2dl kookoshiutaleita
1/2dl kaurahiutaleita
1/4dl kookosöljyä
2rkl kookossokeria
1tl psylliumia
Ripaus vaniljajauhetta

Sulata kookosöljy vesihauteessa, ja sekoita sekaan muut ainekset. Painele täyte vuoratun irtopohjavuoan pohjalle ja laita vuoka jääkaappiin.

  
 Käyttämälläni minivuoalla saa hauskasti yhden ison kakkupalasen - tai kaksi pienenempää 

Täyte

1 iso päärynä
1 avokado
Kourallinen tuoretta pinaattia
1/2dl kookosmaitoa
5rkl kookosöljyä
2rkl sitruunamehua
3rkl agavesiirappia 

Sulata kookosöljy vesihauteessa. Kuori ja pilko päärynä sekä avokado. Yhdistä kaikki ainekset ja sekoita sileäksi tehosekoittimella tai sauvasekoittimella.

Kaada täyte vuokaan pohjan päälle, ja anna jähmettyä pakastimessa ainakin muutama tunti, mielellään jopa yön yli. Irrota valmis kakku varoen vuoasta, anna pehmetä huoneenlämmössä vartin ajan ja haarukoi antaumuksella nautiskellen!

 

 

Jos haluat koristella kakun, viipaloi toinen päärynä suikaleiksi, pyöräytä viipaleet varoen sitruunamehussa tummumisen estämiseksi ja asettele suikaleet kakun pinnalle. Koristelu kannattaa tehdä siinä vaiheessa, kun kakun pinta on jo aavistuksen jähmettynyt, mutta ei vielä täysin, jotta viipaleet eivät painu täytteen sisään, mutta jähmettyvät silti siihen kiinni. Voit myös ripotella pinnalle kookoshiutaleita, kaakaonibsejä tai muita herkkuja. Myös kuivahedelmät sopivat hyvin.

  

 

Minun kakkuuni tuli ihan vain synttärikoriste.

 

 

Haluan kiittää teitä kaikkia lukijoita ihanista hetkistä kuluneen vuoden aikana. Kaikki te, jotka palaatte yhä uudelleen blogiini tai edes kerran vilkaisette, kiitos! Olin ruokaintoilija jo ennen blogin perustamista, mutta tuon innon jakaminen yhdessä muiden kanssa on se todellinen palkinto. Reseptien testaaminen ja ruuasta intoilu yhdessä teidän kanssanne on joka kerta yhtä ihanaa, ja odotan innolla seuraavan vuoden tapahtumia!

 

 

 

Kiitos!

❤️Sara

Kommentit

Kokeile myös näitä herkkuja!