Vegaaniset, gluteenittomat, mielettömän herkulliset riisipiirakat

Riisipiirakoiden näpertely ei ole ollenkaan niin vaikeaa kuin olin kuvitellut. Itse asiassa se on melko rentouttavaa ja rauhoittavaa puuhaa - ja piirakoita voi hyvällä syyllä valmistaa kerralla isomman satsin ja pakastaa osan odottamaan seuraavaa herkuttelukertaa. Itse pakastin piirakoita raakana, jotta saan aina niitä nauttiessani sen tuoreen, kuuman piirakan nautinnon.


Riisipiirakkahan on sellainen kansallisruoka, että jokaisella on varmasti oma paras tapansa nauttia valmiita tuotoksia. Jos perinteiset ruiskuoriset, voilla ja maidolla valellut piirakat eivät juuri sinulle sovi, suosittelen kokeilemaan näitä. Kuten sanottu, todella helppoja ja herkullisia.


Tällä määrällä tuli 10 piirakkaa, osa vähän pienempiä. Mutta silti kyllä puhutaan ihan isoista piirakoista, ei coctailkoosta. Jos haluat tehdä reilummin ja vaikka pakastaa osan, tuplaa määrät.

GLUTEENITTOMAT RIISIPIIRAKAT


Riisipuuro


2dl puuroriisiä
4dl kookosmaitoa
10dl vettä
Suolaa

Kiehauta vesi ja kookosmaito kattilassa, lisää riisi ja hauduta hiljalleen paksuksi puuroksi noin 45-60 minuuttia. Lisää suola ja sekoita huolella. Anna puuron hieman jäähtyä.

Kuoritaikina


3dl tattarijauhoja
1,5dl kylmää vettä
1tl suolaa
1rkl psylliumia

Sekoita kuivat ainekset keskenään ja lisää vesi. Vaivaa tasaiseksi ja anna turvota kymmenisen minuuttia.

Pyöritä taikinasta tanko ja pilko samankokoisiksi osiksi sen mukaan, minkä kokoisia piirakoita haluat. Kaulitse paloista soikeita ohuita levyjä. Levitä levyjen keskelle muutama ruokalusikallinen riisipuuroa, ja rypytä reunat peukalon ja keskisormen avulla puuron reunaa kohti. Älä ole liian kriittinen lopputuloksen kanssa, maku ratkaisee!



Eikös se näytä jopa ihan hellyyttävältä tuollainen rypytys, jonka kuvittelisi viisivuotiaan tekemäksi...?

Paista piirakoita uunipellillä 250 asteessa noin 15 minuuttia, tai kunnes niiden pinta on aavistuksen ruskettunut.

Jos haluat vielä voidella piirakat, sulata 3rkl kookosöljyä. Voitele piirakat kauttaaltaan pullasudilla ja anna öljyn imeytyä hetki.


Vie vaikka kesäviemisiksi kylään!

❤️Sara


Kommentit

Kokeile myös näitä herkkuja!